Sernik czekoladowy z malinami

Zmysłowy sernik z malinami. Zapewniam, że działa na wszystkie zmysły i niewielu jest odpornych na jego oddziaływanie. Spód owsiano - kokosowy bez dodatku pszenicy do tego kremowy, czekoladowy sernik, kisiel z konfiturą malinową, a wszystko przykryte warstwą gorzkiej czekolady. Można podawać z mrożonymi malinami – pasują idealnie. Jeżeli nie lubicie kokosu można go zastąpić mąką ryżową w tej samej ilości.

Sernik czekoladowy z malinami

składniki na spód:
150 g zmielonych płatków owsianych
100 g wiórków kokosowych
1 jajko
70 g masła
3 łyżki cukru
2 łyżki kakao
szczypta soli

masa serowa:
1 kg sera na serniki lub 1 kg twarogu zmielonego i zmiksowanego ze 100 ml śmietany kremowej 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 szklanki cukru pudru
200 g gorzkiej czekolady
2 łyżki kakao
5 jajek

kisiel malinowy:
1 mały błyskawiczny kisiel malinowy na 175 ml wody
1/2 szklanki konfitury malinowej
kilkanaście malin (mrożonych lub świeżych)

polewa czekoladowa:
50 ml śmietany 30%
2 łyżki ciemnego kakao
100 g ciemnej gorzkiej czekolady
 
do podania: mrożone lub świeże maliny

• przygotować spód: suche składniki wymieszać w misce, dodać sól, cukier i roztopione masło. Wszystko wymieszać, wyłożyć na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie ugnieść. Wstawić spód do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez 15 minut.
• przygotować kisiel malinowy: zagotować 100 ml (mniej niż podano na opakowaniu kisielu) wody w kubku, wsypać kisiel, wymieszać aż się rozpuści i zgęstnieje. Do ciepłego kisielu dodać konfiturę i wymieszać.
• przygotować masę serową: do misy miksera włożyć ser, mascarpone i mąkę ziemniaczaną. Ucierać przez około 2 - 3 minuty na małych obrotach, aż masa będzie gładka. Wbijać kolejno jajka miksując wolno przez około 15 - 30 sekund po każdym dodanym jajku. Na koniec dodać roztopioną na parze czekoladę, cukier, kakao i całość wymieszać. Wyłożyć na podpieczony spód. Na masie serowej ułożyć w odstępach po łyżeczce przygotowanego kisielu malinowego, do każdej nałożonej porcji wcisnąć jedną malinę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec 15 min. po czym obniżyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze 90 minut. Sernik wyjąć i wystudzić. Z całkowicie wystudzonego sernika zdjąć obręcz po obkrojeniu wcześniej nożem brzegów.
• przygotować polewę czekoladową: śmietanę i kakao podgrzać w misce na parze razem z połamaną na kostki czekoladą, mieszać od czasu do czasu aż czekolada się rozpuści i połączy ze śmietaną. Wyłożyć na wierzch wystudzonego sernika i odstawić do stężenia.
• sernik przed podaniem dobrze schłodzić, najlepiej przez całą noc w lodówce. Przed podaniem wierzch posypać malinami.

Sernik z malinami na spodzie z granoli

Dawno nie było sernika. Na dworze szaro, na stole biało i malinowo.  

Sernik z różowym musem z malin.

składniki:

spód:
100 g granoli
30 g masła

masa serowa:

1 kg tłustego twarogu sernikowego zmielonego trzykrotnie

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szklanka (250 ml) cukru pudru

5 jajek

3 łyżki ajerkoniaku (można pominąć i dodać 1 łyżkę ekstraktu waniliowego)

wierzch:
250 ml śmietany kremowej 30%
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
150 g malin - mogą być mrożone
pokruszone bezy

• granolę rozdrobnić blenderem, dodać roztopione masło, wymieszać, wyłożyć na spod tortownicy i delikatnie ugnieść, 
• piekarnik nagrzać do 180 stopni C bez termoobiegu, wstawić przygotowany spód do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut,
• Przygotowanie masy serowej: do misy miksera włożyć ser razem z mąką i cukrem. Ucierać przez około 2 - 3 minuty na małych obrotach, aż masa będzie gładka. Wbijać kolejno jajka miksując wolno przez około 15 - 30 sekund po każdym dodanym jajku. Na koniec zmiksować z ajerkoniakiem lub ekstraktem z wanilii. Wyłożyć na podpieczony spód,
• wstawić sernik do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C bez termoobiegu. Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze przez 90 minut.Wyjąć i wystudzić,
• Przygotowanie musu ze śmietany i malin: żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody i wymieszać. Odlać 1/3 szklanki śmietany do małego rondelka, dodać napęczniałą żelatynę i podgrzewać cały czas mieszając, aż żelatyna dokładnie się rozpuści. Odstawić do wystygnięcia,
• zimną śmietanę ubić z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać porcjami rozpuszczoną w śmietanie żelatynę. Na końcu dodać  maliny - mrożonych nie rozmrażać - masa szybko się wtedy zetnie. Wymieszać i wyłożyć na  wierzch sernika. Wstawić do lodówki na ok. 2-3 godziny aż masa stężeje, a sernik dobrze się schłodzi.

Czekoladowa rolada

Czekoladowa rolada całkowicie bezglutenowa czyli kolejny udany wypiek bez mąki. Wypełniona lekkim krem z jogurtu i mascarpone oraz świeżymi sezonowymi owocami. Czekoladowy biszkopt jest rewelacyjny w smaku, na tym, że nie ma w nim mąki tylko zyskuje. Roladę można po przygotowaniu zamrozić i podawać jako mrożony deser. W czasie upałów tą wersję zdecydowanie polecam. Wystarczy wyjąć ją wyjąć z zamrażalnika 1 godzinę przed podaniem, a w czasie naprawdę dużych upałów nawet po 15 minutach można ją bez problemów pokroić.

Czekoladowa rolada z kremem i owocami


składniki na czekoladowy biszkopt bez mąki:
6 jajek
5 łyżek cukru
50 g zmielonych migdałów
170 g dobrej gorzkiej czekolady

składniki na krem i przełożenie:

250 g mascarpone

1 duży jogurt grecki (ok.330-370 g w zależności od producenta). Jogurt przekładamy na sitko wyłożone gazą i wstawiamy do lodówki do odsączenia przynajmniej na kilka godzin. Można to zrobić dzień wcześniej i zostawić jogurt w lodówce do czasu przygotowania kremu

1 łyżka czubata cukru pudru
3/4 szklanki malin
3/4 szklanki borówki amerykańskiej lub jagód
cukier puder do posypania

• czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej,
• białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając,
• dodać kolejno żółtka, nadal ubijając, a następnie roztopioną czekoladę. Czekolada powinna być przestudzona - nie gorąca, a na tyle ciepła żeby była jeszcze płynna,
• na koniec dodać zmielone migdały i całość wymieszać do połączenia się składników, Można to zrobić mikserem, żeby migdały i czekolada dobrze połączyła się z jajkami. Nie należy się przejmować, że po dodaniu czekolady i wymieszaniu całości piana nieco opadnie, ciasto i tak wychodzi rewelacyjne,
• piekarnik nagrzać do 180 stopni C bez termoobiegu. Blachę o wymiarach 20cmx30cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto na papier, wyrównać wierzch łyżką,
• wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut,
• wyjąć biszkopt z piekarnika i przestudzić. Na blacie kuchennym ułożyć czystą lnianą ściereczkę. Blachę odwrócić do góry dnem i wyłożyć ciasto na ściereczkę. Delikatnie, żeby nie uszkodzić ciasta zdjąć papier i zwinąć roladę razem z ściereczką wzdłuż dłuższego boku. Odstawić do wystudzenia,
• przygotować krem: wymieszać odsączony jogurt, mascarpone i cukier do połączenia się składników, do czasu użycia przechowywać w lodówce,
• wystudzony biszkopt wyjąć ze ściereczki, rozchylić brzegi i nałożyć połowę kremu, posypać owocami i nałożyć drugą połowę kremu. Zawinąć roladę dociskając boki. Wierzch posypać cukrem pudrem,
• przed podaniem roladę schłodzić 2-3 godziny w lodówce. W czasie upału roladę można wstawić do zamrażalnika na 2-3 godziny lub całkowicie zamrozić i wyjąć 1 godzinę przed podaniem, żeby nie było problemów z pokrojeniem jej na kawałki. 

Tort kokosowy Raffaello z malinami

Tort z kremem kokosowym przełożony świeżymi malinami. Przygotowanie tortu najlepiej rozłożyć sobie na dwa dni. W pierwszym dniu pieczemy biszkopt i gotujemy bazę do kremu kokosowego, a w drugim mieszamy krem z mascarpone i przekładamy tort. W ten sposób nie musicie się przejmować tym, czy biszkopt zdąży wystygnąć, a krem stężeć. Wszystkie czynności wydadzą Wam się łatwiejsze, a wykonanie tortu i dekoracja będzie czysta przyjemnością i wykonancie ją bez pośpiechu. Polecam krem kokosowy z tego przepisu. Jeżeli wykonacie go dokładnie wg poniższej instrukcji, wyjdzie Wam pyszny, gęsty krem, którym bez problemu, posmarujecie tort nawet, jeżeli nie macie w tym wprawy. Jeżeli marzycie o totalnie białym torcie np. z okazji komunii czy chrzcin możecie pominąć maliny i poprzestać na udekorowaniu tortu kulkami Raffaello.

 

Tort kokosowy Raffaello z malinami

składniki na biszkopt:
tortownica o średnicy ok. 22 cm 

5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej 
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

• białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, dalej ubijając,
• dodajemy kolejno żółtka, nadal ubijając,
• mąki mieszamy, przesiewamy przez sitko prosto do ubitej masy i delikatnie mieszmy szpatułką lub łyżką, 
• tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarujemy, papierem wykładamy tylko dno. Wykładamy ciasto. 
• wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 170 stopni C bez termoobiegu około 30  minut, 
• gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuszczamy je (w formie) na blat kuchenny lub podłogę. Odstawiamy do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie studzimy i  kroimy na 3 blaty. 
• Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

składniki na krem kokosowy i przełożenie:

300 g malin świeżych lub mrożonych do przełożenia

500 g mascarpone 

400 ml mleka kokosowego

150 ml śmietany kremowej 30 %

100 g wiórków kokosowych

200 g białej czekolady
sok wyciśnięty z 1 limonki
3 łyżki zimnej wody

1 wafelek kokosowy w białej czekoladzie typu Princessa lub 50 g migdałów w płatkach do obłożenia boków

kilka kulek Raffaello

• mleko kokosowe wlewamy do rondelka z grubym dnem, dodajemy śmietanę, wsypujemy wiórki kokosowe i doprowadzamy wszystko do wrzenia mieszając od czasu do czasu. Odstawiamy rondel z palnika, dodajemy połamaną na kosteczki czekoladę i ponownie podgrzewamy cały czas mieszając aż czekolada się rozpuści. Całość gotujemy cały czas mieszając ok.10 minut. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Po wystudzeniu krem zgęstnieje i będzie miał konsystencję gęstego budyniu. Ten etap przygotowania kremu kokosowego można wykonać dzień wcześniej i schłodzić go w lodówce. W tym czasie krem dobrze stężeje i nie sprawi nam trudności na dalszym etapie przygotowywania tortu,
• wystudzony krem wkładamy do misy miksera, dodajemy mascarpone i ubijamy chwilę, aż składniki się połączą i masa będzie puszysta,
• sok z limonki mieszamy z wodą,

wykonanie tortu: 

• układamy kolejno blaty na tortownicy, każdy nasączamy sokiem z limonki, i posypujemy malinami. Duże maliny można przekroić na połowę. Maliny  nakładamy tylko na pierwszy i drugi blat, a na wierzch już nie i smarujemy kremem kokosowym. Kilka najładniejszych malin odkładamy do dekoracji tortu. 1/4 kremu zostawiamy do posmarowania boków i wierzchu tortu, 
• boki tortu posypujemy pokruszonymi wafelkami kokosowymi lub płatkami migdałów. Wierzch dekorujemy kulkami Raffaello i malinami. Tort przed podaniem schładzamy przez 2-3 godziny w lodówce.

Deser kokosowy z musem truskawkowo-malinowym

Deser kokosowy z musem truskawkowo - malinowym. Deser przygotowujemy z mrożonych owoców, które częściowo rozmrażamy, na tyle, żeby truskawki dały się zmiksować i dodajemy całe maliny. Użycie częściowo zamrożonych owoców powoduje, że czas przygotowania deseru znacznie się skraca. Na wierzchu pana cotta z mleka kokosowego i pokruszone bezy. Truskawkowy deser jeszcze przed sezonem na świeże owoce.

Deser kokosowy 

składniki na kokosowy spód:

4 białka 
szczypta soli
50 g cukru
130 g wiórków kokosowych
20 g mąki pszennej

mus truskawkowo-malinowy:

500 g mrożonych truskawek
400 g mrożonych malin
2 galaretki truskawkowe

kokosowa pana cotta: 

1 puszka mleka kokosowego 400 ml
50 g cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny


do dekoracji: pokruszone bezy

• białka ubijamy z solą na sztywna pianę, dodajemy cukier i ubijamy jeszcze chwilę. Wiórki mieszamy z mąką, dodajemy do ubitej piany i delikatnie mieszamy szpatułką. Spód tortownicy o średnicy 24 cm, wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy masę kokosową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 10 minut. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy.
• owoce częściowo rozmrażamy, truskawki miksujemy blenderem, maliny zostawiamy w całości. Dwie galaretki rozpuszczamy w 1/2 l wrzącej wody i mieszamy z owocami. Wylewamy na kokosowy spód odstawiamy do stężenia.
• żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody, po ok. 1 minucie jak żelatyna spęcznieje, dodajemy 4-5 łyżek wrzątku i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Mleko kokosowe mieszamy z cukrem , rozpuszczoną żelatyną i wylewamy na mus owocowy. Odstawiamy do stężenia. Przed podaniem posypujemy wierzch pokruszoną bezą.

 a już niedługo wiosna...

Tort malinowy z galaretką

Tort malinowy z galaretką i mrożonymi malinami. Jeżeli biszkopt i galaretkę przygotujemy dzień wcześniej, to samo wykonanie tortu nie zajmie nam dużo czasu. Połączenie malin, galaretki i kremu śmietanowego jest ucztą zarówno dla oczu jak i podniebienia. Dekoracja tortu jest bardzo prosta i nie wymaga specjalnych umiejętności w tej dziedzinie. Polecam jako tort na Walentynki. 

Tort malinowy z galaretką 

składniki na biszkopt:
tortownica o średnicy ok. 22 cm 

5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej 
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

• białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając,
• dodawać kolejno żółtka, nadal ubijając,
• mąki wymieszać, przesiać przez sitko prosto do ubitej masy i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką, 
• tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. 
• wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170 stopni C bez termoobiegu około 30  minut, 
• gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na blat kuchenny lub podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty. Jeżeli będziemy obkładać boki tortu okruchami z biszkoptu, to z wierzchniego blatu delikatnie ściąć skórkę i pokruszyć lub rozdrobić blenderem,
• Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

składniki na krem i przełożenie:

ok. 300 g mrożonych malin
2 galaretki malinowe
250 g mascarpone
250 ml śmietany kremowej 30%
1/2 szklanki cukru pudru
sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
3 łyżki zimnej wody
1 łyżeczka cukru

• obie galaretki przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu zmniejszając ilość wody do 3/4 litra na dwie galaretki. Wylewamy je do płaskiego naczynia, tak by warstwa galaretki nie była wyższa niż 1,5 cm i  odstawiamy do stężenia. Zastygłą galaretkę kroimy nożem w kratkę, bezpośrednio w naczyniu. 1/3 galaretki zostawiamy do dekoracji tortu, resztę zużywamy do przełożenia blatów,
• śmietanę dobrze schłodzoną ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, w trakcie ubijania dodając mascarpone,
• sok z cytryny, mieszamy z wodą i cukrem, aż cukier się rozpuści,

wykonanie tortu:

• część najładniejszych malin - tych niepokruszonych odkładamy do dekoracji tortu, resztę rozdrabniamy blenderem, bez rozmrażania, 
• układamy kolejno blaty na tortownicy, każdy nasączamy sokiem z cytryny, posypujemy rozdrobnionymi malinami i pokrojoną galaretką, przy czym maliny i galaretkę nakładamy tylko na pierwszy i drugi blat, a na wierzch już nie i smarujemy kremem śmietanowym. 1/4 kremu zostawiamy do posmarowania boków i wierzchu tortu. 
• boki tortu posypujemy okruszkami, na wierzchu układamy pokrojoną galaretkę i maliny. Tort przed podaniem najlepiej schłodzić przez 2-3 godziny w lodówce.

Pavlova na upał z mrożonymi malinami

Beza Pavlova w wersji na upał z mrożonymi owocami np. malinami, jagodami lub porzeczkami. Ważne, żeby owoce były drobne. Można użyć gotowych mrożonych owoców lub kupić wcześniej świeże i samemu zamrozić. Ze względu na letnią porę i unikanie włączania piekarnika na dłużej polecam bezę własnie w tej cieńszej wersji, która pozwala skrócić czas pieczenia. Do tego dobrze schłodzony, lekki krem z serka mascarpone. Samą bezę można przygotować kilka dni wcześniej - bardzo dobrze się przechowuje i przełożyć kremem przed samym podaniem.

składniki na bezę:

5 białek
szcypta soli
250 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka białego octu winnego lub soku z cytryny

• 
  

 

• białka z solą ubić na prawie sztywną pianę, 
• następnie łyżką stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać aż piana będzie sztywna i lśniąca
• na koniec dodać mąkę i ocet i ubijać jeszcze ok 1-2 min
• piekarnik nagrzać do temp. 120 stopni C bez termoobiegu
• blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia
• bezę rozsmarować na papierze na na grubość ok 3 cm
• wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 min., następnie zmniejszyć temp. do 100 stopni C i suszyć bezę jeszcze 1 h. Przy tej grubości bezy jest to wystarczający czas aby beza się dobrze wysuszyła, tak by była krucha z zewnątrz i lekko ciągnąca w środku
• bezę można po wyłączeniu piekarnika zostawić w nim z uchylonymi drzwiczkami do całkowitego wystudzenia
• wystudzoną bezę przekroić na dwa lub trzy paski i przełożyć kremem, układając jeden na drugim. Na wierzch również ułożyć porcję kremu
• przed samym podaniem posypać mrożonymi owocami; np. malinami

krem do bezy:

200 ml śmietany kremowej 30%
250 g serka mascarpone
1 łyżeczka czubata cukru pudru

Śmietana i serek powinny być dobrze schłodzone. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, ale niekoniecznie na sztywno. Dodać serek mascarpone i wymieszać łyżką do połączenia się składników. Do czasu przełożenia bezy przechowywać w lodówce.

do dekoracji: 

500 g mrożonych malin

Tort lodowy z malinami i białą czekoladą

Tort lodowy z malinami i białą czekoladą - jak balsam dla duszy na gorące dni lata. Przygotowanie tortu nie trwa długo, ale czynności wstępne wymagają rozłożenia w czasie. Tort jest naprawdę duży, przygotowywałam go w tortownicy o średnicy 28 cm, można też użyć 30 cm - do mniejszej się nie zmieści. Bez problemu daje się pokroić na 16 dużych kawałków. Jeżeli nie przygotowujecie go dla gości, można wykonać mniejszy z połowy podanych składników.

Jogurtowy tort lodowy z malinami, białą czekoladą i bezą, na kokosowym spodzie

składniki na masę lodową: 

6 dużych jogurtów greckich po 330 g (użyłam firmy Zott i jestem zadowolona z efektu)
750 ml śmietany kremowej 30%
9 żółtek
1 szklanka cukru (może być cukier puder)

składniki na kokosowy spód:

4 białka 
szczypta soli
50 g cukru
130 g wiórków kokosowych
20 g mąki pszennej

dodatkowo:

500 g malin - można użyć mrożonych
100 g białej czekolady
100 g pokruszonej białej bezy

Wykonanie:
przygotowanie tortu należy rozpocząć, dwa dni przed planowanym podaniem tortu

dzień pierwszy

• jogurty wykładamy na sito wyłożone gazą (chyba, że mamy naprawdę gęste sito - wtedy gazę możemy pominąć), sito zawieszamy na misce, ale tak by nie dotykało dna i odstawiamy do lodówki na 24 h do odsączenia. Z podanej ilości jogurtów w przepisie odsączy się ok. 1/2 litra płynu - należy to przewidzieć dobierając wielkość miski,
• pieczemy kokosowy spód. Białka ubijamy z solą na sztywna pianę, dodajemy cukier i ubijamy jeszcze chwilę. Wiórki mieszamy z mąką, dodajemy do ubitej piany i delikatnie mieszamy szpatułką. Spód tortownicy o średnicy minimum 28 cm, wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy masę kokosową. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 10 minut. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i wstawiamy do zamrażarki razem z formą.

dzień drugi

• jeżeli używamy świeżych malin wstawiamy je do zamrożenia,
• czekoladę siekamy na drobne kawałki, lub ścieramy na tarce i zamrażamy,
• bezy kruszymy na niezbyt drobne kawałki i zamrażamy,
• żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, 
• śmietanę wlewamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do ubitych żółtek. Dokładnie mieszamy i wlewamy ponownie do rondla i podgrzewamy na niezbyt dużym ogniu cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i powiększy swoją objętość, należy to uwzględnić dobierając wielkość rondla, w przeciwnym wypadku masa nam wykipi. Masę zdejmujemy z ognia i studzimy.
• wystudzoną masę mieszamy z odsączonym jogurtem do połączenia składników i wstawiamy do zamrażarki na około 5 godzin. Co godzinę mieszamy całość łyżką. Masa powinna się zamrozić na tyle, żeby można ją było nakładać do tortownicy. Pod koniec dodajemy zamrożoną wcześniej czekoladę i mieszamy.
• Wyjmujemy zamrożony w tortownicy spód nakładamy 1/3 masy, posypujemy połową zamrożonej bezy i 1/3 zamrożonych malin, wstawiamy na 1/2 h do zamrażarki, następnie powtarzamy czynność. Na koniec wykładamy ostatnią trzecią część masy, wyrównujemy wierzch, posypujemy malinami i wstawiamy do całkowitego zamrożenia.

dzień trzeci

• wyjmujemy tort z zamrażarki na ok. 1 h przed podaniem, żeby można go było pokroić,
• boki tortownicy oblewamy delikatnie ciepłą wodą - ułatwi to zdjęcie obręczy, a boki tortu pozostaną gładkie

Smacznego :)