Wieniec drożdżowy z jagodami

Puszysty wieniec drożdżowy z jagodami.  Jeżeli nie macie tortownicy z kominkiem zamiast wieńca można upiec okrągły placek w zwykłej tortownicy, lub zrobić kominek z kawałka zrolowanego brystolu i ustawić go na środku tortownicy przed wyłożeniem ciasta.

Wieniec drożdżowy z jagodami i kokosową kruszonką 

składniki:  650 g mąki tortowej

200 g cukru

250 ml mleka

200 g masła 

50 g drożdży (świeżych)

4 jajka

300 g jagód 

kokosowa kruszonka:

50 g cukru 

50 g wiórków kokosowych

50 g mąki pszennej krupczatki 

50 g masła

• mąkę wsypać do miski,
• mleko lekko podgrzać (ma być ciepłe ale nie gorące) i dodać pokruszone drożdże, odstawić,
• jajka ubić z cukrem,
• masło rozpuścić i przestudzić,
• do mąki wlać drożdże z mlekiem i ubite jajka z cukrem, dodać rozpuszczone masło i dobrze wymieszać wszystkie składniki - ciasto będzie rzadkie,
• tortownicę z kominkiem o średnicy 30 cm wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto,
• przygotować kruszonkę: masło roztopić w rondelku, wsypać suche składniki i dobrze wymieszać,
• ciasto posypać jagodami i kruszonką,
• piekarnik nagrzać do temp. 170 stopni bez termoobiegu,
• wstawić ciasto i piec 20 min. przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie zamknąć piekarnik i piec kolejne 20 min.

Tarta z kremem jagodowym

Tarta z kremem jagodowym. Kruchy spód i pyszny jagodowy krem. Sezon na świeże jagody trwa krótko, ale poza sezonem mrożone owoce są łatwo dostępne. Wykonanie ciasta nie jest trudne, a po całkowitym wystudzeniu krem ładnie zastyga i dobrze się kroi. Tarta najlepiej smakuje dobrze schłodzona prosto z lodówki.

Tarta z kremem jagodowym

składniki na spód:

250 g mąki pszennej
1 łyżka cukru pudru
100 g masła w temperaturze pokojowej
2-3 łyżki zimnej wody
szczypta soli

krem jagodowy:

150 g mrożonych jagód
2 jajka
4 łyżki cukru 
250 g mascarpone

• połączyć i wymieszać wszystkie składniki na spód, utoczyć kulę, następnie ciasto rozwałkować cienko i wyłożyć formę do tarty. Ponakłuwać spód widelcem i wstawić ciasto w formie do zamrażarki na 1/2 godziny,
• nagrzać piekarnik do 220 stopni C bez termoobiegu, wstawić ciasto wyjęte prosto z zamrażalnika i piec 15 minut.
• w czasie kiedy podpiekamy spód przygotować krem jagodowy:  wszystkie składniki kremu włożyć do miski i zmiksować blenderem. 1 łyżkę jagód można odłożyć do dekoracji wierzchu,
• wyjąć ciasto i zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C. Wlać krem na podpieczony  spód i wstawić do piekarnika na 30 minut. W połowie pieczenia obniżyć temperaturę do 120 stopni C,
• wyjąć i wystudzić tartę. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona w lodówce. Przed podaniem posypać mrożonymi jagodami.

Sernik z musem jagodowym

Sernik z musem jagodowym na ryżowym spodzie. Przygotowanie sernika najlepiej rozłożyć w czasie na dwa dni. W pierwszym dniu pieczemy sernik i dobrze go schładzamy, w drugim przygotowujemy mus jagodowy. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Wierzch dekorujemy jagodami tuż przed podaniem. Jest to kolejny wypiek bez pszenicy, na delikatnym spodzie z mąki ryżowej. Poza sezonem jagodowym można z powodzeniem użyć mrożonych owoców. Gruba warstwa musu jagodowego zdecydowanie uzależnia. 

Sernik z musem jagodowym

kruchy spód ryżowy:

200 g mąki ryżowej
50 g cukru 
100 g masła 
1 jajko

masa serowa:

500 g sera na serniki
250 g mascarpone
3 jajka
1 szklanka cukru pudru
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka ekstraktu waniliowego

mus jagodowy:

300 g jagód (mogą być mrożone) 
500 ml śmietany kremowej 30%
2 łyżki soku z limonki
4 łyżki cukru pudru
15 g żelatyny

• tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zapiąć obręcz na papierze,
• wszystkie składniki na kruchy spód połączyć i wymieszać do konsystencji kruszonki. Wysypać na spód formy i delikatnie ugnieść. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na 15 min i podpiec na rumiano,
• w międzyczasie przygotować masę serową: do misy miksera włożyć ser razem z cukrem i mąką. Ucierać przez około 2 - 3 minuty na małych obrotach, aż masa będzie gładka. Wbijać kolejno jajka miksując wolno przez około 15 - 30 sekund po każdym dodanym jajku,
• masę serową wyłożyć na podpieczony spód,
• wstawić sernik do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec 15 min. po czym obniżyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze 90 minut,
• sernik odstawić do całkowitego wystudzenia. Kiedy sernik całkowicie wystygnie przygotować mus jagodowy: żelatynę namoczyć w 5 łyżkach zimnej wody, jagody świeże lub mrożone podgrzać w rondelku z cukrem i sokiem z limonki do momentu, aż puszczą sok, następnie zmiksować blenderem i ponownie podgrzać aż będą gorące, dodać namoczoną i spęczniałą żelatynę, dobrze wymieszać, aż żelatyna się całkowicie rozpuści. Następnie przecier jagodowy wystudzić i dodać śmietanę - najlepiej dobrze schłodzoną w lodówce. Wylać mus na sernik i odstawić do stężenia.
• sernik przed podaniem dobrze schłodzić. Wierzch można posypać jagodami. Jeżeli używamy mrożonych jagód, to najlepiej to zrobić tuż przed podaniem.

Czekoladowa rolada

Czekoladowa rolada całkowicie bezglutenowa czyli kolejny udany wypiek bez mąki. Wypełniona lekkim krem z jogurtu i mascarpone oraz świeżymi sezonowymi owocami. Czekoladowy biszkopt jest rewelacyjny w smaku, na tym, że nie ma w nim mąki tylko zyskuje. Roladę można po przygotowaniu zamrozić i podawać jako mrożony deser. W czasie upałów tą wersję zdecydowanie polecam. Wystarczy wyjąć ją wyjąć z zamrażalnika 1 godzinę przed podaniem, a w czasie naprawdę dużych upałów nawet po 15 minutach można ją bez problemów pokroić.

Czekoladowa rolada z kremem i owocami


składniki na czekoladowy biszkopt bez mąki:
6 jajek
5 łyżek cukru
50 g zmielonych migdałów
170 g dobrej gorzkiej czekolady

składniki na krem i przełożenie:

250 g mascarpone

1 duży jogurt grecki (ok.330-370 g w zależności od producenta). Jogurt przekładamy na sitko wyłożone gazą i wstawiamy do lodówki do odsączenia przynajmniej na kilka godzin. Można to zrobić dzień wcześniej i zostawić jogurt w lodówce do czasu przygotowania kremu

1 łyżka czubata cukru pudru
3/4 szklanki malin
3/4 szklanki borówki amerykańskiej lub jagód
cukier puder do posypania

• czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej,
• białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając,
• dodać kolejno żółtka, nadal ubijając, a następnie roztopioną czekoladę. Czekolada powinna być przestudzona - nie gorąca, a na tyle ciepła żeby była jeszcze płynna,
• na koniec dodać zmielone migdały i całość wymieszać do połączenia się składników, Można to zrobić mikserem, żeby migdały i czekolada dobrze połączyła się z jajkami. Nie należy się przejmować, że po dodaniu czekolady i wymieszaniu całości piana nieco opadnie, ciasto i tak wychodzi rewelacyjne,
• piekarnik nagrzać do 180 stopni C bez termoobiegu. Blachę o wymiarach 20cmx30cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto na papier, wyrównać wierzch łyżką,
• wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut,
• wyjąć biszkopt z piekarnika i przestudzić. Na blacie kuchennym ułożyć czystą lnianą ściereczkę. Blachę odwrócić do góry dnem i wyłożyć ciasto na ściereczkę. Delikatnie, żeby nie uszkodzić ciasta zdjąć papier i zwinąć roladę razem z ściereczką wzdłuż dłuższego boku. Odstawić do wystudzenia,
• przygotować krem: wymieszać odsączony jogurt, mascarpone i cukier do połączenia się składników, do czasu użycia przechowywać w lodówce,
• wystudzony biszkopt wyjąć ze ściereczki, rozchylić brzegi i nałożyć połowę kremu, posypać owocami i nałożyć drugą połowę kremu. Zawinąć roladę dociskając boki. Wierzch posypać cukrem pudrem,
• przed podaniem roladę schłodzić 2-3 godziny w lodówce. W czasie upału roladę można wstawić do zamrażalnika na 2-3 godziny lub całkowicie zamrozić i wyjąć 1 godzinę przed podaniem, żeby nie było problemów z pokrojeniem jej na kawałki. 

Tort jagodowy z kremem mascarpone

Tort z jagodami i borówką amerykańską, przełożony kremem ze śmietany i mascarpone z podwójną warstwą jagód. Poza sezonem można tort przełożyć mrożonymi jagodami. 

Tort z jagodami, kremem mascarpone i bezami

składniki na biszkopt:
tortownica o średnicy ok. 22 cm 

5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej 
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

• białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając,
• dodawać kolejno żółtka, nadal ubijając,
• mąki wymieszać, przesiać przez sitko prosto do ubitej masy i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką, 
• tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. 
• wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170 stopni C bez termoobiegu około 30  minut, 
• gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na blat kuchenny lub podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty. Jeżeli będziemy obkładać boki tortu okruchami z biszkoptu, to z wierzchniego blatu delikatnie ściąć skórkę i pokruszyć lub rozdrobić blenderem,
• Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

składniki na krem i przełożenie:

300 g jagód mrożonych lub świeżych do przełożenia

100 g jagód lub borówek amerykańskich do dekoracji

250 g mascarpone

500 ml śmietany kremowej 36%

2 łyżki cukru pudru
sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
3 łyżki zimnej wody

1 łyżeczka cukru

1/2 słoika konfitury jagodowej,

pokruszone bezy do dekoracji ok. 50 g

• dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, w trakcie ubijania dodając mascarpone,
• sok z cytryny, mieszamy z wodą i cukrem, aż cukier się rozpuści,

wykonanie tortu: 

• układamy kolejno blaty na tortownicy, każdy nasączamy sokiem z cytryny, smarujemy cienko konfiturą i posypujemy jagodami. Jagody i konfiturę nakładamy tylko na pierwszy i drugi blat, a na wierzch już nie i smarujemy kremem śmietanowym. 1/4 kremu zostawiamy do posmarowania boków i wierzchu tortu, 
• boki tortu posypujemy okruszkami z blatów i pokruszoną bezą. Wierzch tortu posypujemy tylko pokruszoną bezą i jagodami. Tort przed podaniem schładzamy przez 2-3 godziny w lodówce.

Jagodzianki pełne jagód

Najlepsze jagodzianki pełne jagód. Z ciasta drożdżowego z dodatkiem serka mascarpone, dzięki czemu są delikatne w smaku i dłużej pozostają wilgotne. Ciasto można przygotować zarówno w dniu pieczenia, jak też dzień wcześniej i przechować przykryte w lodówce. Należy je wtedy wyjąć 2 godziny przed pieczeniem, żeby się ociepliło. Po upieczeniu można bułeczki polukrować lub po prostu posypać jeszcze ciepłe cukrem pudrem.

Jagodzianki

składniki na 16 sztuk:
600 g mąki tortowej typ 450
250 ml mleka
100 g masła
150 g mascarpone
2 jajka
100 g cukru
30 g drożdży świeżych (lub 15 g suszonych)
szczypta soli

nadzienie:
500 g jagód
2-3 łyżki cukru pudru

lukier:
3/4 szklanki cukru pudru
3-4 łyżki soku z cytryny

wykonanie:

• mleko podgrzać, ma być lekko ciepłe, ale nie gorące, wkruszyć drożdże lub wsypać suszone, odstawić w ciepłe miejsce,
• masło roztopić i odstawić do wystudzenia,
• jajka ubić z cukrem na puszystą masę, pod koniec ubijania dodać mascarpone i wymieszać do połączenia składników,
• mąkę wsypać do miski, dodać szczyptę soli, wlać rozpuszczone w mleku drożdże, następnie ubite jajka i  roztopione masło, wyrobić dokładnie ciasto, 
• przykryć i odstawić do wyrośnięcia,  
• wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i delikatnie rozciągnąć w kwadrat o grubości około 1 cm.  Ciasto jest dosyć luźne, ale nie należy dosypywać do niego więcej mąki, wystarczy dobrze posypać mąką stolnicę, na którą wykładamy ciasto i ewentualnie oprószyć mąką dłonie, żeby ciasto nie przyklejało sie do rąk,
• pokroić nożem na 16 części, tak jak na zdjęciu poniżej,
• na każdej części położyć czubatą łyżkę jagód i posypać odrobiną cukru pudru, 
• sklejać bułeczki w kształt koperty łącząc na środku wszystkie boki kwadratu, tak jak na fotografii poniżej, podwinąć rogi pod spód i układać łączeniem do spodu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, ponieważ bułeczki urosną jeszcze w trakcie pieczenia.
• piekarnik nagrzać do 170 stopni bez termoobiegu, wstawić bułeczki do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 min , aż się lekko zrumienią,
• wyjąć, wyłożyć na kratkę i odstawić do wystudzenia,
• przygotować lukier: cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny i chwilę ucierać. Polukrować wystudzone jagodzianki.

Tort lodowy z białą czekoladą

Tort lodowy na bazie mascarpone z białą czekoladą i borówką amerykańska lub jagodami. Jego przygotowanie jest krótsze i prostsze niż jogurtowego tortu lodowego z malinami. Jeżeli przygotujemy go do południa, możemy go zjeść już wieczorem. Spodu nie trzeba wcześniej piec - robimy go z ciastek Oreo. Z podanych składników wychodzi mały tort lodowy o średnicy 18 cm i wysokości 6-7 cm. Jeżeli użyjemy tortownicy o większej średnicy będzie on odpowiednio niższy, można wtedy podwoić ilość składników.

Składniki:
na tortownicę o średnicy 18 cm i wysokości minimum 6 cm

250 ml śmietany kremowej 30%
3 żółtka
1/2 szklanki cukru (odmierzamy szklanką o pojemności 250 ml)
500 g mascarpone
100 g białej czekolady
250 g borówki amerykańskiej lub jagód (mogą być mrożone)
12 szt. ciastek oreo (niecałe opakowanie o wadze 176 g)

Wykonanie:

• jeżeli używamy świeżych borówek lub jagód wstawiamy je do zamrożenia,
• czekoladę siekamy na drobne kawałki, lub ścieramy na tarce i zamrażamy,
• żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, 
• śmietanę wlewamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do ubitych żółtek. Dokładnie mieszamy i wlewamy ponownie do rondla i podgrzewamy na niezbyt dużym ogniu cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i powiększy swoją objętość, należy to uwzględnić dobierając wielkość rondla, w przeciwnym wypadku masa nam wykipi. Masę zdejmujemy z ognia i studzimy,
• wystudzoną masę mieszamy z mascarpone do połączenia składników,
• tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i zapinamy obręcz, następnie wykładamy ją ciastkami oreo, niektóre można przeciąć na połowę, tak, żeby mniej więcej przykryły spód,
• wylewamy na ciastka trochę masy lodowej, tak by je przykryć i wstawiamy do zamrożenia na 1 h, resztę masy w misce również wstawiamy do zamrażarki,
• po godzinie wyjmujemy tortownicę i masę z zamrażarki, do masy dodajemy zamrożoną wcześniej białą czekoladę i masę mieszamy kilkakrotnie łyżką,
• wykładamy połowę masy do tortownicy, posypujemy ok. 3/4 borówek  lub jagód i przykrywamy reszta masy, na wierzch wysypujemy resztę owoców i wstawiamy do zamrażarki na minimum 3 h,
• jeżeli tort przygotowujemy dużo wcześniej, należy go wyjąć z zamrażarki ok. 1/2 godziny przed podaniem, żeby można go było pokroić,
• przed wyjęciem tortu z tortownicy, boki tortownicy oblewamy delikatnie ciepłą wodą - ułatwi to zdjęcie obręczy, a boki tortu pozostaną gładkie.

Jagodowa charlotte

Jagodowa charlotte, ale niezbyt klasycznie, raczej wariacja na temat tego deseru, za to bardzo prosta w przygotowaniu. Zamiast nasączania biszkoptów - deser nie wygląda wtedy tak ładnie - można go przygotować dzień wcześniej, wtedy biszkopty i tak będą wilgotne od przebywania w towarzystwie masy, która jest w środku. 

składniki na małą tortownicę o średnicy 18 cm:

1 opakowanie podłużnych biszkoptów
250 ml śmietany kremowej 30%
50 g cukru pudru
50 g białej czekolady
330 g jogurtu naturalnego 
500 g jagód
15 g żelatyny
1/4 szklanki wody

wykonanie:

• Biszkoptom obcinamy z jednego końca czubki w połowie najszerszego miejsca i układamy kołnierzyk wokół brzegu tortownicy. Obciętymi końcówkami podpieramy boki i wykładamy dno tortownicy.

•  Żelatynę zalewamy 4 łyżkami zimnej wody, mieszamy, następnie zalewamy napęczniałą żelatynę 1/4 szklanki wrzątku i dokładnie mieszamy, aż do dokładnego rozpuszczenia. Odstawiamy do wystygnięcia. 
• Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystygnięcia.
• Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodajemy jogurt, rozpuszczoną czekoladę i żelatynę.
• Jeżeli śmietana i jogurt będą dobrze schłodzone, to masa powinna szybko zacząć tężeć. Nakładamy łyżką ok. 1/3 masy na środek tortownicy i delikatnie rozsuwamy na boki, żeby nie przewrócić biszkoptów, posypujemy ok. 100 g jagód, następnie czynność powtarzamy: znów 1/3 masy i 100 g jagód. Na wierzch kładziemy trzecią warstwę masy - jeżeli rezygnujemy z górnego kołnierzyka wykładamy całą masę i posypujemy pozostałymi jagodami.
• Górny kołnierzyk robimy przecinając biszkopty na połowę. Jako elementu podtrzymującego użyłam dużego wykrojnika do pierogów. Układamy go na wierzchu - ale nie wciskamy w masę. Układamy połówki biszkoptów i wkładamy resztę masy.  
• Wstawiamy do lodówki na ok.1 h do stężenia. 

Jagodowe zwierciadło

Jeżeli zastanawiacie się co zrobić z jagód - oto kolejna propozycja szybkiego deseru na lato - jagodowe zwierciadło. Poza sezonem można go przygotować również z mrożonych owoców. 

Jogurtowo - śmietanowy sernik na zimno z jagodami 

Jeżeli przygotujemy sernik w tortownicy o średnicy 28 cm, będzie on miał ok. 3 cm wysokości plus ok.1,5 cm galaretki.

ciasteczkowy spód:

1 paczka ok. 230 g herbatników Digestive

70 g masła roztopionego i wystudzonego

Herbatniki pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Wysypać na spód tortownicy i uklepać. Formę ze spodem wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy. 

masa serowo-jogurtowa

600 ml jogurtu naturalnego (może być grecki)

250 ml śmietany kremowej 30%

150 g serka homogenizowanego naturalnego lub innego o podobnej konsystencji (np. Bieluch)

100 g cukru pudru

25 g żelatyny

300 g jagód

• Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnej wody, wymieszać, następnie zalać napęczniałą żelatynę 1/4 szklanki wrzątku i dokładnie wymieszać, aż do dokładnego rozpuszczenia. Odstawić do wystygnięcia. 
• Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać jogurt, serek i dokładnie wymieszać. Na końcu dodać rozpuszczoną żelatynę i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Jako ostanie dodać jagody. Wymieszać i wyłożyć na przygotowany wcześniej spód.
• Wstawić do lodówki na ok. 2-3 godziny aż masa stężeje.

wierzch:

2 galaretki o smaku owoców leśnych przygotowane wg przepisu na opakowaniu. Zimne wylewamy na zastygnięty spód i wstawiamy do lodówki.

Domowe lody jagodowe

Domowe lody jagodowe z dodatkiem jogurtu greckiego. Zamiast jagód można użyć innych ulubionych owoców w podanej ilości. Żeby lody się szybciej zamroziły, można jagody zamrozić dzień wcześniej i dodać do masy lodowej prosto z zamrażarki. Oczywiście lody wg tego przepisu można wykonać również w maszynie do lodów. Jeżeli lody będą się dłużej zamrażać, należy je wyjąć minimum pół godziny przez podaniem, żeby dały się porcjować.

Składniki:

3 żółtka
250 ml śmietany
1/2 szklanki cukru
1 duży jogurt grecki (330 g)
500 g jagód lub więcej

Wykonanie:

• żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, 
• śmietanę wlewamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do ubitych żółtek. Dokładnie mieszamy i wlewamy ponownie do rondla i podgrzewamy na niezbyt dużym ogniu cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje i powiększy swoją objętość, należy to uwzględnić dobierając wielkość rondla, w przeciwnym wypadku masa nam wykipi. Masę zdejmujemy z ognia i studzimy.
• wystudzoną masę miksujemy z jogurtem i jagodami do połączenia się składników'.
• wstawiamy do zamrażarki na około 5 godzin. Co godzinę mieszamy całość łyżką.  

Pierogi z jagodami

Lato. Pierogi z jagodami. Kropka. Kto nie jadł nie zrozumie. Kto jadł nie potrzebuje więcej słów.

Ciasto pierogowe na ok. 40 szt.

400 g mąki

½ łyżeczki soli

1 jajko

1 szklanka wrzątku

2 łyżki oliwy

nadzienie: 300 g jagód

Mąkę wymieszać z solą i jajkiem, następnie dolewać partiami wrzątek, na koniec dodać oliwę i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na ½ godziny, żeby odpoczęło -  łatwiej będzie je rozwałkować.  Ciasto podzielić na połowę i wałkować w dwóch partiach. Wyciąć kółka przy pomocy wykrawaczki lub szklanki o ostrych krawędziach. Nałożyć do każdego pieroga  łyżeczkę jagód. Brzegi pierogów po sklejeniu można docisnąć widelcem – zapobiega to rozklejaniu się pierogów w trakcie gotowania. Sklejone pierogi układać na desce. Do czasu gotowania przykryć ściereczką, żeby nie obeschły.

Zagotować w garnku osoloną wodę. Na wrzącą wodę włożyć pierwszą partię pierogów tzn. ok. 20 szt. Gotować ok.1-2 min od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową.

Podawać z cukrem i śmietaną w zależności od upodobań.