Kruche ciasto z masą śmietankową i wiśniami.

Ciasto zwane styropianem - tu w wersji dalmatyńczyk. Kruche ciasto, delikatny krem śmietankowy z dodatkiem wiśni, w smaku przypomina bardzo lekki sernik. Można użyć również innych owoców pod warunkiem, że nie będą zbyt wodniste. Z podanych proporcji wychodzi naprawdę duże ciasto, najlepiej piec w formie 20 x 30 cm - w mniejszej może się nie zmieścić.

ciasto kruche

składniki odmierzamy szklanką o pojemności 250 ml

3 szklanki mąki 

1/2 szklanki cukru

5 żółtek

250 g masła

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy

Wszystkie składniki wyrobić do konsystencji kruszonki, odstawić do lodówki. 

masa śmietankowa

5 białek

szczypta soli

1 i 1/4 szklanki cukru

1200 g śmietany kwaśnej 18%

2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku bez cukru

Białka ubić z solą na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po trochu cukier i jeszcze chwilę ubijać. Dodać proszek budyniowy i wymieszać. Na końcu dodać śmietanę i delikatnie wymieszać.

dodatkowo 

ok. 1/2 kg wiśni. Jeżeli używamy mrożonych wiśni, należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć na sicie.

Na blachę do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć połowę ciasta kruchego, wylać masę śmietankową, na wierzch rozłożyć wiśnie i posypać drugą częścią ciasta. Piec ok. 60 min. w temp.180 stopni C.

Już rosną na następny sezon...