Pesto i pasta z czosnku niedźwiedźiego

Trzy propozycje na wykorzystanie wiosennego czosnku niedźwiedziego. Pesto z ziarnami słonecznika, które można wykorzystać do kanapek, spagetti lub pizzy.Druga propozycja to pasta kanapkowa z czosnku niedźwiedziego z awokado i jajek. Trzecia to biały ser w ziołach z czosnkiem niedźwiedzim.
Czosnek niedźwiedzi zawiera sporo witaminy C, działa przeciwmiażdżycowo, obniża ciśnienie krwi, wspomaga układ trawienny i działa bakteriobójczo. Ponadto jest delikatny w smaku i mniej aromatyczny niż tradycyjny czosnek.

Pesto z czosnku niedźwiedziego

50 g czosnku niedźwiedziego

50 g ziaren słonecznika

6 łyżek oliwy

sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

• słonecznik uprażyć na patelni - mieszając od czasu do czasu, żeby się nie przypalił
• czosnek niedźwiedzi posiekać
• włożyć wszystkie składniki do blendera i zmiksować na gładka masę,
• pesto przekładamy do czystego słoiczka i wkładamy do lodówki, jeżeli chcemy je trochę dłużej przechować, wlewamy na wierzch łyżkę oliwy.

Pasta z czosnku niedźwiedziego, awokado i jajek

50 g czosnku niedźwiedziego

1 awokado

2 jajka ugotowane na twardo

1 łyżka soku z cytryny lub limonki

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka majonezu

sól, świeżo zmielony pieprz

• czosnek drobno posiekać,
• awokado obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach i skropić sokiem z cytryny lub limonki,
• jajka pokroić w kostkę lub również zetrzeć na tarce o grubych oczkach,
• połączyć wszystkie składniki i wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Biały ser w ziołach i czosnku niedźwiedzim

biały ser klinek
1/4 łyżeczki soli
świeżo zmielony pieprz
2 ziela angielskie roztarte w moździerzu

• ser solimy, posypujemy pieprzem i zielem angielskim
• czosnek niedźwiedzi siekamy i obtaczamy w nim ser delikatnie dociskając ręką
• zawijamy w pergamin lub folię i wkładamy na kilka godzin do lodówki
• jeżeli ser jest bardzo suchy można posmarować go przed przyprawieniem 1 łyżką śmietany lub jogurtu