Pizza calzone

Pizza calzone z serem mozzarella, oliwkami, suszonymi pomidorami i szpinakiem. Jeżeli cienko rozwałkujecie ciasto przed nałożeniem składników, to uzyskacie pizzę z cienkim i chrupiącym ciastem, która nie przypomina nadziewanej buły tylko pizzę w kształcie pieroga. Nadzienie można dowolnie modyfikować wg upodobań.

składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej o pojemności 250 ml (dla zwolenników naprawdę chrupiącego i twardego ciasta polecam użyć 2,5 szklanki mąki pszennej oraz 0,5 szklanki semoliny lub kaszy manny)
2 płaskie łyżeczki drożdży instant
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
300 ml ciepłej ale nie gorącej wody
2 łyżki oliwy

• wszystkie składniki łączymy, wyrabiamy gładkie ciasto, przykrywamy  i odstawiamy na minimum 1 godzinę w ciepłe miejsce,
• wyjmujemy ciasto na stolnicę podsypaną mąką i ugniatamy chwilę, żeby je odpowietrzyć. Następnie dzielimy na cztery lub sześć części, w zależności od tego jak dużą pizzę chcemy otrzymać. Rozwałkowujemy cienko w kształt zbliżony do koła. Układamy przygotowane składniki i składamy na pół w kształt pieroga. Brzegi lekko dociskamy i układamy na blasze do pieczenia. Wierzch smarujemy oliwą i posypujemy oregano. 
• piekarnik nagrzewamy do 220 stopni C bez termoobiegu, wstawiamy pizzę do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 15-20 minut, aż się zrumieni.

nadzienie:

• ser mozzarella 1 kulka pokrojona w plasterki
• świeży szpinak - 2 garście - pokrojony w paski
• suszone pomidory 6 szt. pokrojone w paski
• ser żółty - do każdej pizzy 1 plasterek
• oliwki
• 1 czerwona cebula posiekana w kostkę lub pokrojona w piórka
• 2 łyżki oliwy do posmarowania wierzchu i oregano do posypania