Kruche ciasto z agrestem i bezą

Kruche ciasto z agrestem i bezą. Z podanych składników wychodzi naprawdę cienkie kruche ciasto, o ile pieczemy je w formie 20 x 30 cm. Jeżeli ktoś woli grubszy spód należy wziąć odpowiednio mniejszą formę. Zamiast agrestu można użyć np. wiśni, porzeczek, jeżyn lub malin. 

Kruche ciasto:

250 g mąki najlepiej krupczatki
 50 g cukru

150 g masła

3 żółtka

 szczypta soli

Nadzienie:

500 g agrestu lub innych owoców lata

Beza:

3 białka

szczypta soli

150 g cukru

• Wymieszać wszystkie składniki kruchego ciasta do konsystencji kruszonki. Wsypać do formy o rozmiarach 20 x 30 cm. Delikatnie ugnieść.
• Owoce umyć, obsuszyć na durszlaku i rozsypać na cieście. 
• Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec 30 min. 
• W międzyczasie przygotować bezę. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Pod koniec ubijania - kiedy piana jest już sztywna dodawać porcjami cukier i ubijać jeszcze chwilę aż piana będzie sztywna i błyszcząca.
• Wyjąć ciasto z piekarnika, nałożyć szprycą bezę na ciasto, lub jeżeli nie posiadamy szprycy, nałożyć pianę na wierzch ciasta i  rozprowadzić delikatnie po powierzchni przy pomocy łyżki.
• Wstawić ponownie ciasto do piekarnika na około 15 minut, aż beza lekko się zrumieni na czubkach.