Zielono po deszczu

Za oknem zielono po deszczu. Soczystą zieleń zza okna kładziemy na talerz. Zielona sałatka na ciepło ze szparagami, szpinakiem, zielonym groszkiem i fasolką szparagową - wszystko bardzo zielone. Całość podsmażona na oliwie z szalotką. Sałatkę można podać jako samodzielne danie, jeżeli mamy ochotę na lekki posiłek lub jako dodatek do obiadu.

Zielona sałatka z patelni 

składniki:

pęczek zielonych szparagów (około 10 szt.),
2 cebule szalotki,
szklanka zielonego groszku (250 ml) może być mrożony, ale absolutnie nie z puszki,
dwie szklanki fasolki szparagowej, może być mrożona,
dwie duże garście szpinaku baby,
3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego,
2 ząbki czosnku
kilka gałązek świeżego tymianku
sól i świeżo zmielony pieprz,

• szparagi myjemy, odłamujemy końcówki - jeżeli złapiemy za dolną część łodygi odłamiemy ją we właściwym miejscu - szparag doskonale wie, w którym miejscu ma się odłamać. Jeżeli szparagi są świeże nie musimy obierać łodyg, kroimy je na 2-3 cm kawałki,
• szalotkę siekamy w kostkę, rozgrzewamy olej na patelni i wrzucamy cebulę. Smażymy aż się zeszkli,
• następnie wrzucamy fasolkę szparagową, szparagi i groszek, smażymy warzywa kilka minut, mieszając od czasu do czasu, ale tak aby pozostały chrupkie. Jeżeli używamy świeżej fasolki a nie mrożonej, dodajemy w trakcie smażenia 2-3 łyżki wody, 
• na koniec dodajemy szpinak, zmiażdżone ząbki czosnku i doprawiamy całość solą, tymiankiem i świeżo zmielonym pieprzem.

Tarta z zieloną fasolką szparagową

Tarta na cieście francuskim z zieloną fasolką szparagową. Fasolki nie gotujemy, ale podsmażamy na oliwie i podpiekamy w piekarniku. Na spodzie pyszny sos z suszonych pomidorów i jogurtu greckiego, do tego plasterki mozzarelli.

składniki:
1 płat gotowego ciasta francuskiego o wymiarach około  20x30cm
50 g pomidorów suszonych w oleju
150 g jogurtu greckiego
1 kulka mozzarelli
300 g zielonej fasolki
3 łyżki oliwy
sól i świeżo zmielony pieprz

• fasolkę umyć i obciąć końce. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z odrobiną soli. Ułożyć na patelni jedną warstwę fasolki i podsmażyć ok. 3 min z każdej strony, następnie przełożyć ją do blachy i to samo zrobić z pozostałą fasolką,
• piekarnik nagrzać do 190 stopni bez termoobiegu,
• ciasto francuskie rozwinąć na blaszce do zapiekania i przycisnąć nieco mniejszą blaszką, tak aby wystawały tylko brzegi. Do górnej blaszki włożyć podsmażoną fasolkę - tak jak na zdjęciu na dole i wstawić do piekarnika na 25 min, następnie zdjąć górną blaszkę i piec samo ciasto jeszcze ok.10 min, aż się lekko zrumieni,
• w miedzy czasie zmiksować suszone pomidory z jogurtem i pokroić mozzarellę na plasterki,
• na podpieczonym cieście rozsmarować sos pomidorowo - jogurtowy, ułożyć plasterki mozzarelli i fasolkę, 
• wstawić do pieca na kolejne 10 min.