Brownie z kawową bezą

Ciasto miłości. Miłości do czekolady, bezy oraz kawy. Kto tego nie kocha nie zrozumie. Ciasto absolutnie rozpustne, ale takie ma być. Lepiej zjeść rzadziej i małą porcję, ale rozpieścić podniebienie, niż zmniejszać proporcje rozpustnych składników i czuć niedosyt smaku.

Brownie z kawową bezą

brownie:

4 jajka
200 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
100 g masła
100 g cukru

beza:

4 białka

szczypta soli

220 g cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny

1 łyżka mocnego zimnego espresso

dodatkowo: do podania 1-2 łyżki zimnego espresso

• przygotować brownie: masło i czekoladę roztopić w rondelku, dodać kakao i wymieszać do połączenia się składników. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać przestudzone masło z czekoladą, wymieszać i wylać na spód formy do tarty lub tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec 15-20 minut.
• przygotować bezę: białka z solą ubić na prawie sztywną pianę,następnie łyżką stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać aż piana będzie sztywna i lśniąca. Na koniec dodać mąkę i ocet i ubijać jeszcze ok 1-2 min. Dodać espresso i wymieszać.
• bezę nałożyć na upieczone brownie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec 10 minut, potem zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i suszyć jeszcze 5 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
• przed podaniem każdą porcję polać odrobiną zimnego espresso.

Tort czekoladowo-orzechowy z bezą

Tort czekoladowy na drugie urodziny bloga. Tort z gatunku tych, które długo pozostają w pamięci. Wersja absolutnie bezglutenowa; czekoladowy biszkopt na mące ryżowej bez proszku do pieczenia, przełożony lekkim musem czekoladowym i kremem z orzeszków ziemnych (obłędny smak). Na wierzchu czekoladowa beza. Zamiast konfitury z czarnej porzeczki można w sezonie użyć musu z pieczonych śliwek. Biszkopt i bezę można upiec dzień wcześniej, jak również kremy można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce w zamkniętych pojemnikach. Wtedy w dniu podania tylko "montujemy" tort i schładzamy  dobrze w lodówce. Jeżeli nie mamy zbyt wiele czasu na schładzanie tortu  w lodówce, można tort schłodzić metodą błyskawiczną wstawiając go na pół godziny do zamrażarki.
 

Tort czekoladowy bezglutenowy z musem czekoladowym, kremem orzechowym i bezą  

czekoladowy biszkopt bezglutenowy:
(proporcje na tortownicę o średnicy 22-24cm)
4 jajka
3 żółtka (białka zostawiamy do bezy)
szczypta soli
½ szklanki cukru
½ szklanki mąki ryżowej
1/3 szklanki kakao

• białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukier i ubijać aż piana będzie błyszcząca. Dodać kolejno po jednym żółtku dalej ubijając.
• mąkę i kakao przesiać przez sitko i wymieszać razem. Dodać do ubitych jajek w trzech partiach i za każdym razem delikatnie wymieszać szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach. Zrobić to w miarę delikatnie, uważając, żeby piana nie opadła,
• piekarnik nagrzać do 170 stopni C bez termoobiegu,
• spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarować. Masę przełożyć do tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika,
• piec ok. 25-30 minut. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości ok. pół metra upuścić je (w formie) na blat kuchenny lub na podłogę. Odstawić w formie do ostygnięcia. Dopiero po ostudzeniu oddzielić boki tortu od formy nożem i wyjąć biszkopt. Przekroić na dwa blaty.

beza:
3 białka
150 g cukru
szczypta soli 
1 łyżka soku z cytryny 
1 pełna łyżka kakao
1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej

• białka z solą ubić na prawie sztywną pianę,
• następnie łyżką stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać aż piana będzie sztywna i lśniąca
• na koniec dodać sok z cytryny a następnie mąkę i kakao i ubijać jeszcze ok 1-2 min
• piekarnik nagrzać do temp. 170 stopni C bez termoobiegu
• tortownicę o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia (można też bezę upiec na płaskiej blasze z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem, na którym narysujemy koło o średnicy foremki, w której pieczemy biszkopt, ale wtedy nie mamy gwarancji, że beza będzie idealnie w rozmiarze biszkoptu i trzeba będzie ją przyciąć po upieczeniu),
• bezę wyłożyć do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20 min., następnie zmniejszyć temp. do 100 stopni C i suszyć bezę jeszcze 30 minut.
• bezę można po wyłączeniu piekarnika zostawić w nim z uchylonymi drzwiczkami do całkowitego wystudzenia.

lekki mus czekoladowy:
125 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremowej 30%
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki cukru pudru

• śmietanę z cukrem pudrem i serek mascarpone ubić w misce na gęsty krem,
• czekoladę połamać, rozpuścić w kąpieli wodnej i jeszcze ciepłą (ale nie gorącą) połączyć z serkiem mascarpone. Wymieszać do połączenia się składników i dobrze schłodzić.

krem z orzeszków ziemnych:
100 g orzeszków ziemnych prażonych bez soli
50 g masła
2 pełne łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki soli
2 łyżki płynnego miodu
125 g serka mascarpone

• orzechy uprażyć na suchej patelni, mieszając od czasu do czasu, żeby się nie przypaliły, odstawić do wystudzenia. Wystudzone orzechy wrzucić do malaksera lub pojemnika od blendera (taki plastikowy pojemnik z nożykiem wewnątrz, który często jest dołączony do wyposażenia blendera-żyrafy) i mielić do momentu, aż powstanie gładki krem czyli domowe masło orzechowe,
• połączyć masło orzechowe, masło, cukier puder, cynamon, sól, miód i serek mascarpone, zmiksować na gładka masę,

nasączenie i przełożenie:
sok z 1 limonki
mały słoik konfitury z czarnej porzeczki lub mus śliwkowy z poniższego przepisu

mus śliwkowy:
0,5 kg śliwek węgierek

• śliwki przekrawamy na połowę wyjmujemy pestki i układamy skórką do spodu w ceramicznym lub szklanym naczyniu do zapiekania
• wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i pieczemy 45 min
• po upieczeniu studzimy i miksujemy blenderem

wykonanie tortu:

• położyć pierwszy blat na paterze, nasączyć połową soku z limonki, nałożyć i rozsmarować całą konfiturę lub mus śliwkowy i przykryć warstwą musu czekoladowego - trochę musu około 1/4 całej porcji zostawić do posmarowania boków, przykryć drugim blatem i delikatnie docisnąć,
• drugi blat nasączyć sokiem z limonki, posmarować całym kremem z orzeszków ziemnych i przykryć bezą. Bezę przed ułożeniem na torcie można pokroić na kawałki - tak jak będziemy porcjować tort i ułożyć na wierzchu,
• boki posmarować resztą musu czekoladowego. Tort przed podaniem dobrze schłodzić przez 3-4 godziny w lodówce.

Migdałowe brownie ze śliwkami

Proste w wykonaniu migdałowe brownie bez dodatku mąki. Śliwki są dodatkowym akcentem, ale nie należy ich dodawać więcej niż w przepisie, bo ciasto i bez nich jest bardzo wilgotne. Najlepiej smakuje po dokładnym wystudzeniu, wtedy też najlepiej się kroi. Zaraz po upieczeniu jest niezwykle delikatne, bosko pachnie i trudno mu się oprzeć.

Migdałowe brownie ze śliwkami

200 g masła
100 g gorzkiej czekolady o dużej zawartości
5 jajek
150 g cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
100 g zmielonych migdałów (ze skórką – nie obieranych)
8 śliwek, 
16 całych migdałów

• formę do pieczenia o wymiarach 20 cm x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia,
• piekarnik nagrzewamy do 180°C bez termoobiegu,
• masło i czekoladę rozpuszczamy w rondlu na małym ogniu cały czas mieszając, odstawiamy do przestudzenia,
• całe jajka ubijamy z cukrem i ekstraktem waniliowym aż będą puszyste,
• dodajemy zmielone migdały i masło rozpuszczone z czekoladą. Całość delikatnie mieszamy do połączenia się składników,
• ciasto przelewamy do formy, układamy na wierzchu śliwki i migdały. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30 minut,
• najlepiej smakuje po przestudzeniu.

Czekoladowa rolada

Czekoladowa rolada całkowicie bezglutenowa czyli kolejny udany wypiek bez mąki. Wypełniona lekkim krem z jogurtu i mascarpone oraz świeżymi sezonowymi owocami. Czekoladowy biszkopt jest rewelacyjny w smaku, na tym, że nie ma w nim mąki tylko zyskuje. Roladę można po przygotowaniu zamrozić i podawać jako mrożony deser. W czasie upałów tą wersję zdecydowanie polecam. Wystarczy wyjąć ją wyjąć z zamrażalnika 1 godzinę przed podaniem, a w czasie naprawdę dużych upałów nawet po 15 minutach można ją bez problemów pokroić.

Czekoladowa rolada z kremem i owocami


składniki na czekoladowy biszkopt bez mąki:
6 jajek
5 łyżek cukru
50 g zmielonych migdałów
170 g dobrej gorzkiej czekolady

składniki na krem i przełożenie:

250 g mascarpone

1 duży jogurt grecki (ok.330-370 g w zależności od producenta). Jogurt przekładamy na sitko wyłożone gazą i wstawiamy do lodówki do odsączenia przynajmniej na kilka godzin. Można to zrobić dzień wcześniej i zostawić jogurt w lodówce do czasu przygotowania kremu

1 łyżka czubata cukru pudru
3/4 szklanki malin
3/4 szklanki borówki amerykańskiej lub jagód
cukier puder do posypania

• czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej,
• białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając,
• dodać kolejno żółtka, nadal ubijając, a następnie roztopioną czekoladę. Czekolada powinna być przestudzona - nie gorąca, a na tyle ciepła żeby była jeszcze płynna,
• na koniec dodać zmielone migdały i całość wymieszać do połączenia się składników, Można to zrobić mikserem, żeby migdały i czekolada dobrze połączyła się z jajkami. Nie należy się przejmować, że po dodaniu czekolady i wymieszaniu całości piana nieco opadnie, ciasto i tak wychodzi rewelacyjne,
• piekarnik nagrzać do 180 stopni C bez termoobiegu. Blachę o wymiarach 20cmx30cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto na papier, wyrównać wierzch łyżką,
• wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut,
• wyjąć biszkopt z piekarnika i przestudzić. Na blacie kuchennym ułożyć czystą lnianą ściereczkę. Blachę odwrócić do góry dnem i wyłożyć ciasto na ściereczkę. Delikatnie, żeby nie uszkodzić ciasta zdjąć papier i zwinąć roladę razem z ściereczką wzdłuż dłuższego boku. Odstawić do wystudzenia,
• przygotować krem: wymieszać odsączony jogurt, mascarpone i cukier do połączenia się składników, do czasu użycia przechowywać w lodówce,
• wystudzony biszkopt wyjąć ze ściereczki, rozchylić brzegi i nałożyć połowę kremu, posypać owocami i nałożyć drugą połowę kremu. Zawinąć roladę dociskając boki. Wierzch posypać cukrem pudrem,
• przed podaniem roladę schłodzić 2-3 godziny w lodówce. W czasie upału roladę można wstawić do zamrażalnika na 2-3 godziny lub całkowicie zamrozić i wyjąć 1 godzinę przed podaniem, żeby nie było problemów z pokrojeniem jej na kawałki. 

Sernik marmurkowy na spodzie brownie

Sernik marmurkowy z czekoladą na spodzie brownie. Spód brownie z kakao zamiast czekolady. Masa serowa z dodatkiem sera mascarpone - niezwykle kremowa, w połączeniu z roztopioną gorzką czekoladą tworzy udany duet. Jeżeli chcemy zostawić dekoracyjny wierzch sernika odkryty, rezygnujemy z polewy śmietanowej na wierzchu i posypywania wierzchu sernika kakao. Należy wtedy po krótkim przestudzeniu sernika, delikatnie żeby nie uszkodzić boków, obkroić nożem przy brzegach tortownicy i zdjąć obręcz zanim sernik zostanie całkowicie wystudzony - zapobiegnie to powstaniu pęknięć na wierzchu sernika. 

Sernik marmurkowy na spodzie brownie

spód brownie:

60 g mąki pszennej
60 g masła
30 g kakao
50 g cukru
1 jajko

masa serowa:

500 g sera na serniki
500 g mascarpone
5 jajek
1,5 szklanki cukru pudru
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
100 g gorzkiej czekolady

wierzch:

200 ml kwaśnej śmietany 18 %
1 łyżka cukru
kakao do posypania wierzchu sernika

• tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zapiąć obręcz na papierze,
• przygotować spód: masło roztopić w rondelku, dodać kakao i rozmieszać do połączenia się składników. Jajko ubić z cukrem na puszystą masę, dodać przestudzone masło z kakao i mąkę, wymieszać i wylać na spód tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec 15 minut.
• w międzyczasie przygotować masę serową: do misy miksera włożyć ser razem z cukrem i mąką. Ucierać przez około 2 - 3 minuty na małych obrotach, aż masa będzie gładka. Wbijać kolejno jajka miksując wolno przez około 15 - 30 sekund po każdym dodanym jajku.
• czekoladę rozpuścić na parze, dodać do niej około 3/4 szklanki masy serowej i dobrze wymieszać do połączenia się składników,
• masę serową wyłożyć na podpieczony spód. Masę serową z czekoladą wyłożyć nieregularnie łyżeczką na sernik i przy pomocy wykałaczki delikatnie kreśląc ósemki narysować wzory na serniku,
• wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec 15 min. po czym obniżyć temperaturę do 120 stopni C i piec jeszcze 90 minut.
• 15 minut przed końcem pieczenia wyjąć sernik z piekarnika, posmarować śmietaną wymieszaną z cukrem i wstawić na pozostałe 15 minut do piekarnika.
• sernik przed podaniem dobrze schłodzić, najlepiej przez całą noc w lodówce. Przed podaniem wierzch posypać kakao.

Muffiny czekoladowe

Babeczki czekoladowe albo szybkie muffiny z wisienką. Przygotowanie trwa niezwykle krótko. Ciasta nie ucieramy, tylko łączymy łyżką składniki, im krócej mieszamy, tym bardziej puszyste będą muffiny. Jeżeli nie lubicie gorzkiej czekolady, można ją zastąpić mleczną. 

Muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady i wiśnią

składniki:
na 12 szt. muffinek 

150 g masła stopionego i wystudzonego
2 jajka 
200 ml kefiru
300 g mąki pszennej
szczypta soli
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
125 g cukru
100 g gorzkiej czekolady posiekanej w kosteczkę
12 wiśni do dekoracji (mogą być w wiśnie w żelu lub w alkoholu) 

• piekarnik nagrzać do 180 stopni C bez termoobiegu,
• w jednej misce połączyć wszystkie suche składniki; mąkę, sól, kakao, sodę, proszek, cukier i posiekaną czekoladę, wszystko dobrze wymieszać łyżką,
• w drugiej misce połączyć mokre składniki; masło, kefir i jajka, wszystko dobrze roztrzepać widelcem,
• wlać mokre składniki do suchych i wymieszać krótko łyżką do połączenia się składników mokrych i suchych, nie ucierać, ciasto powinno pozostać grudkowate,
• wyłożyć formę na muffiny papilotkami i nałożyć łyżką mniej więcej jednakowe porcje ciasta, do każdej babeczki wcisnąć na wierzch jedną wiśnię,
• wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.30 minut. 

Tort śliwkowy z musem czekoladowym

Jesienny tort śliwkowy. Puszysty korzenny biszkopt przełożony delikatnym musem czekoladowym na bazie śmietany i musem z pieczonych śliwek. Można do przygotowania tortu użyć gotowych powideł śliwkowych ale zachęcam do przygotowania podanego w przepisie musu z pieczonych śliwek - tort nabiera wtedy naprawdę niepowtarzalnego smaku i aromatu. 

Biszkopt korzenny

składniki na biszkopt:

odmierzone szklanką o pojemności 250 ml

7 jajek

1 szklanka cukru 

1 szklanka mąki pszennej tortowej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżki przyprawy do piernika

2 czubate łyżki kawy zbożowej instant np. Inki

do nasączenia:

150 ml mocnej herbaty wystudzonej, można dodać do niej 2 łyżki domowej nalewki ze śliwek

do dekoracji i przełożenia:

1/2 tabliczki startej czekolady mlecznej lub gorzkiej wg upodobań

mus śliwkowy wg poniższego przepisu lub 1 słoik powideł śliwkowych - ok. 350 g

• Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę dodając szczyptę soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. 
• Mąki wymieszać z przyprawą do piernika i kawą, przesiać przez sitko prosto do ubitej masy i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką. 
• Tortownicę o średnicy 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto do nagrzanego piekarnika. 
• Piec w temperaturze 170 stopni C bez termoobiegu około 30 - 40 minut. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.
• Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

Mus czekoladowy:

750 ml śmietany kremowej 30%

200 g gorzkiej czekolady

3 łyżki cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny

• żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody odstawić do napęcznienia
• czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej dodając 100 ml śmietany z ilości podanej w przepisie
• do napęczniałej żelatyny dodać 75 ml śmietany z ilości podanej w przepisie i podgrzewać w kąpieli wodnej cały czas mieszając, aż żelatyna dobrze się rozpuści, odstawić do wystudzenia
• śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno, uważając, żeby nie ubijać jej za długo - pod koniec ubijania wlewać po łyżeczce wystudzoną żelatynę, cały czas ubijając, 
• następnie dodawać porcjami rozpuszczoną czekoladę, całość dokładnie wymieszać do połączenia się składników,

Mus śliwkowy:
1 kg śliwek najlepiej węgierek, 

• śliwki przekrawamy na połowę wyjmujemy pestki i układamy skórką do spodu  w ceramicznym lub szklanym naczyniu do zapiekania
• wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i pieczemy 45 min
• 10 najładniejszych połówek odkładamy do dekoracji tortu
• po upieczeniu studzimy i miksujemy blenderem

Wykonanie tortu:

• blaty układamy kolejno na tortownicy
• każdy blat nasączamy herbatą
• smarujemy każdy blat 1/3 musu lub powideł śliwkowych (wierzchni blat również)
• nakładamy na każdy blat ok. 1/3 musu zostawiając trochę do posmarowania boków
• wyrównujemy i smarujemy boki
• posypujemy wierzch tartą czekoladą i układamy pieczone śliwki

Tort czekoladowy z truflami

Desery, w których czekolada gra główną rolę, wymagają czasu, cierpliwości i serca. Wtedy na pewno się udają. Czekolady nie wolno przegrzać, rozpuszczamy ją zawsze na parze np. w miseczce wstawionej na garnek z gotującą się wodą, nigdy bezpośrednio na ogniu i trzeba ją od razu użyć, ponieważ przy kilkakrotnych podgrzewaniach traci swoją delikatną konsystencję, aromat i gładkość. Ważna jest kolejność łączenia rozpuszczonej czekolady z innymi składnikami. Pierwszy powinien być tłusty i ciepły, by przedłużyć proces gęstnienia. Dodajemy je stopniowo, ciągle mieszając, ale nie ruchem okrężnym, ale pionowym jak przy wiosłowaniu. Mus czekoladowy łączy ogień i lód, rozpuszczoną na parze ciepłą czekoladę i ubitą zmrożoną śmietanę.

Tort czekoladowy z musem czekoladowym i truflami

Biszkopt kakaowy:

4 jajka

½ szklanki cukru

1/3 szklanki mąki pszennej tortowej

1/3 szklanki kakao

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukier i ubijać aż piana będzie błyszcząca. Dodać kolejno po jednym żółtku dalej ubijając. Mąkę i kakao przesiać przez sitko i wymieszać razem. Dodać do ubitych jajek w trzech partiach i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką. Zrobić to w miarę delikatnie, uważając, żeby piana nie opadła.

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Boków niczym nie smarować. Masę przełożyć do tortownicy. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec ok.35 - 40 minut. Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości ok. pół metra upuścić je (w formie) na blat kuchenny lub na podłogę. Odstawić w formie do ostygnięcia. Dopiero po ostudzeniu oddzielić boki tortu od formy nożem i wyjąć biszkopt. Przekroić na trzy blaty.

 Lekki mus czekoladowy:

250 g serka mascarpone

250 ml śmietany kremowej 30%

100 g gorzkiej czekolady

2 czubate łyżki cukru pudru

Czekoladę połamać, rozpuścić w kąpieli wodnej i jeszcze ciepłą (ale nie gorącą) połączyć z serkiem mascarpone. Wymieszać łyżką. Zimną śmietanę ubić z cukrem pudrem na sztywno i wymieszać delikatnie z masą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

125 ml śmietanki kremowej

100 g gorzkiej czekolady

1 łyżka cukru pudru

1 czubata łyżka kakao 

Śmietankę podgrzać, dodać połamaną czekoladę, cukier i kakao, mieszać wszystkie składniki i podgrzewać do rozpuszczenia się czekolady i połączenia wszystkich składników. Najlepiej podgrzewać wszystko w metalowej misce umieszczonej na garnku z gotująca się wodą. 

Nasączenie: 

6 łyżek wystudzonej czarnej herbaty, 3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy.

Wykonanie tortu: 

Blaty układać kolejno na tortownicy, każdy blat nasączyć, przełożyć warstwą musu czekoladowego i delikatnie docisnąć. Wierzch i boki tortu posmarować tężejącą polewą czekoladową. Zanim polewa całkiem zastygnie ułożyć na wierzchu trufle czekoladowe - gotowe lub z tego przepisu. Posypać wierzch kakao przy pomocy sitka.

Trufle czekoladowe

Trufle czekoladowe

125 g masła

100 g cukru

250 g mleka w proszku (ale nie granulowanego)

szczypta soli

2 łyżki kakao

1 łyżka kawy rozpuszczalnej (może być Inka)

10 pokruszonych herbatników

¾ szklanki wody

Do oprószenia: kakao

Wykonanie:

Wodę zagotować w rondelku z masłem, solą, cukrem i kakao, następnie dodać kawę, mleko w proszku i na końcu pokruszone herbatniki. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić do dokładnego wystudzenia. Z zastygłej masy nabierać łyżeczką porcje wielkości orzecha włoskiego i w rękach formować kulki. Na koniec oprószyć kakao i wstawić do lodówki na 4-5 godzin do całkowitego stężenia.

Czekolada - mieszanka miłości i magii

„Życie jest tak dobre, jak dobrym pozwalasz mu być”

Ch.Bukowski