Jesienne ciasto ze śliwkami

Jesienne ciasto na pożegnanie sezonu śliwkowego. Pachnące cynamonem, który nieodparcie kojarzy się z nadejściem zimnych dni. Do porannej kawy albo do wieczornej herbaty, kiedy grzejąc dłonie ciepłą filiżanką patrzymy na spływające po szybach krople deszczu.  

Jesienne ciasto ze śliwkami 

kruche ciasto:

250 g mąki

100 g cukru

100 g masła

1 żółtko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
2 łyżki kwaśnej śmietany

nadzienie:

1/2 kg śliwek

1/2 szklanki mielonych migdałów
3 łyżki cukru

beza:

1 białko
szczypta soli
3 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki ciasta szybko połączyć, zagnieść, ulepić kulę i schłodzić w lodówce ok.1 godzinę. Kulę pokroić na plasterki nożem i wylepić formę. 1/3 ciasta pokroić na paski i zostawić do zrobienia kratki na wierzchu. Śliwki przekroić na pół, wyjąć pestki i ułożyć nacięciem do góry. Posypać mielonymi migdałami i cukrem. Przykryć kratką z ciasta. Białko ubić z solą na sztywną pianę, dodać cukier, ubijać jeszcze chwilę. Udekorować bezą wierzch ciasta. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika. Piec 40-45 minut. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego !