Pierogi z jagodami

Lato. Pierogi z jagodami. Kropka. Kto nie jadł nie zrozumie. Kto jadł nie potrzebuje więcej słów.

Ciasto pierogowe na ok. 40 szt.

400 g mąki

½ łyżeczki soli

1 jajko

1 szklanka wrzątku

2 łyżki oliwy

nadzienie: 300 g jagód

Mąkę wymieszać z solą i jajkiem, następnie dolewać partiami wrzątek, na koniec dodać oliwę i wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na ½ godziny, żeby odpoczęło -  łatwiej będzie je rozwałkować.  Ciasto podzielić na połowę i wałkować w dwóch partiach. Wyciąć kółka przy pomocy wykrawaczki lub szklanki o ostrych krawędziach. Nałożyć do każdego pieroga  łyżeczkę jagód. Brzegi pierogów po sklejeniu można docisnąć widelcem – zapobiega to rozklejaniu się pierogów w trakcie gotowania. Sklejone pierogi układać na desce. Do czasu gotowania przykryć ściereczką, żeby nie obeschły.

Zagotować w garnku osoloną wodę. Na wrzącą wodę włożyć pierwszą partię pierogów tzn. ok. 20 szt. Gotować ok.1-2 min od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową.

Podawać z cukrem i śmietaną w zależności od upodobań.