Jajka faszerowane

Jajka faszerowane na trzy sposoby: z pieczarkami, z białym serem i suszonymi pomidorami i trzecia wersja z awokado. Idealne na śniadanie wielkanocne. Przygotowując większą ilość jajek proporcjonalnie zwiększamy ilość farszu. 

Jajka faszerowane pieczarkami

2  jajka

2 średnie pieczarki

1 łyżeczka oliwy

1 łyżeczka majonezu

1 łyżka posiekanego szczypiorku

1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

listki pietruszki do dekoracji

sól, świeżo zmielony pieprz

• jajka ugotować na twardo tzn. włożyć jajka do zimnej wody, woda powinna przykrywać jajka i od momentu zagotowania się wody gotować  jajka 5 minut. Jajka wyjąć z wrzątku i zalać zimna wodą, odstawić do wystudzenia.
• pieczarki  oczyścić, umyć i wytrzeć delikatnie papierowym ręcznikiem. Pokroić w drobną kosteczkę,
• oliwę rozgrzać na patelni, wrzucić pokrojone pieczarki i smażyć 1-2 minuty mieszając od czasu do czasu. Wyłożyć na miseczkę do wystudzenia,
• jajka obrać ze skorupek i przekroić na połowę. Wyjąć żółtka, rozgnieść widelcem i dodać do pieczarek,
• wymieszać wszystkie składniki farszu: pieczarki, żółtka, majonez, szczypiorek i doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem
• nałożyć farsz do połówek jajek i udekorować listkami pietruszki

Jajka faszerowane białym serem i suszonymi pomidorami

2  jajka

4 połówki suszonych pomidorów w oliwie

3 łyżki białego sera kremowego lub twarogu

rzeżucha do dekoracji

sól, świeżo zmielony pieprz

• jajka ugotować na twardo j.w., ostudzić, obrać przekroić na połowę i wyjąć żółtka,
• pomidory odsączyć i pokroić w kostkę,
• wymieszać wszystkie składniki farszu: rozgniecione widelcem żółtka, pomidory, ser i doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem,
• nałożyć farsz do połówek jajek i udekorować rzeżuchą

Jajka faszerowane awokado

2  jajka

½ awokado

½ ząbka czosnku

½ cebuli szalotki

1 łyżeczka majonezu

1 łyżka posiekanego szczypiorku

1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny

Posiekany szczypiorek do dekoracji

sól, świeżo zmielony pieprz

• jajka ugotować na twardo j.w., ostudzić, obrać przekroić na połowę i wyjąć żółtka,
• awokado pokroić w kostkę, skropić sokiem z limonki,
• wymieszać wszystkie składniki farszu: rozgniecione widelcem żółtka, awokado, rozgnieciony czosnek, majonez, posiekany szczypiorek i doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem,
• nałożyć farsz do połówek jajek i udekorować posiekanym szczypiorkiem.